Pfännle on Tour in Woinem am 11.07.99 im Schlosspark   Über 15.000 Besucher Über 11.000 Hits bei woinem.de Hier die aktuelle Fotoreportage und mehr... Was unser OB gekocht hat Die Vorbereitungen Das war alles geboten

Alderle, Alderle, do war was gebacke bei dem
"Pfännle on Tour".

Nekscht Joar heeßt des donn awwer "Pfonn unnerwegs". Hawwe mer schunn bsproche. Des war en Superfescht un die Idee, des im Schloßpaak zu mache wa goldrischtisch, alldiweil do ä Riesewies is, en Haufe Tüam, wo mer runnergucke konn un en suppa Schwimmbad

Und fer die Dome vunn de Verwaltung war die Sunntagserwet net bloß selbschtverständlisch sondern en Riesespass, wie mer sieht.
	Ä paar Schaaf sin a net ungeschorn devukumme. Die Ziege hawwes besser ghabt, wal die hawwe mejner Blatz ghabt als die Mensche, des wan garantieert fufzehtausend Bsucher.
Es gab iwwerall Viescher in alle möglische Zuständ, Mensche mit appetit un all hotte se en Riesedorscht.
Die klenere hawwe sisch eher fer di teschnik intressiert,die ältere konnte sisch als net entscheide, was se als nekschtes esse wollde. Un de Klee do wollt auf alli fell ins Internet, alla.
Die Pfadfinder hawwe uff de Wies a en schönes Saunazelt uffgebaut, schee beheizt un schee gsunge.
Onnere hewwe ´s Eialaafe weiderentwickeld, die nemme jetz Kartoffln.
In de Kisch gings allweil hektisch zu, awwer ´s gab ach e paar, die hotte escht die Ruh weg und hawwe sisch a noch gonz dekorativ fers Fotto uffgestellt.
... un die onnern hawwe halt schaffe misse.
Un unsern OB is a net verschont worn. Der hot uff dere Bihn un im Radio koche misse. ´s gab Saibling in Rieslingsoß. Mer gucke mol , ob mer des Rezept noch krigge tun. Hea, un wasses do alles sunscht noch gab, lauder gudi Sache:
Griezeig (unwahrscheinlisch gsund), Kerner in allene Variatione (a gsund),
Käscheplotzer (´s nekschte mol schreibt er des awwer bitte rischtisch), un fer die Greßere a Sache, die Spaß mache.
De Pop un Jazzchor wa a do. Erscht hawwe se gedenkt die passe net all uff die Bühn. ´s hat awwer grad noch gelongt.
Un die Barons wan a do, un a paar Leit hawwe uns gefrogt, ob die jetz widda zsammespeele, die Bietels.	Ware escht gut die Buwe, wie mer sieht. Ekstase is wohl unnertriwwe.
Unn die wo des all net gwollt hewwe, sin halt zum Elefonterodeo, zu derre Dammikuh und hawwe Melkversuch gemacht oda hawwe sisch irgendwo im Grine ä Plätzsche gsucht.
Hea, un wennda misch frogt, ob mer des widda mache neksch Joar, donn frog isch Eisch, worum net friher? Alla donn.

Des was der OB gekocht hat:

Saibling in Riesling mit Champignons, Butternudeln und Salat

4 Personen

4 Forellen von je 150-200 g
60 g Butter
20 g Schalotten
0,10 l Riesling
0,20 l dicken Rahm
4 Zuchtchampignons von je 30 g
feines Salz
frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung:

Die Schalotten schälen und fein schneiden. Die Kochschüssel mit 10 g Butter bestreichen. Mit den gehackten Schalotten den Boden bestreuen, leicht salzen und pfeffern. Champignons von Sand befreien, waschen, abtropfen, die Füße an der Unterseite der Köpfe abschneiden, die Köpfe mit 5 cl Wasser, 5 g Butter, einer Messerspitze Salz auf das Feuer stellen und 2 Minuten ziehen lassen. Die Füße zur weiteren Verwendung beiseite legen. Die Forellen parieren, ausnehmcn, waschen, abtropfen, sie auf die gehackten Schalotten und gehackten Champignons-Füuße legen. Die Oberseite des Fisches salzen und pfeffern, im heißen Ofen garen.
 
Die Kochjus der Champignons mit dem Riesling angießen, auf dem Feuer zum Sieden bringen und einkochen. Die Forellen auf eine vorgewärmte Platte legen, die Haut zwischen Kopf und Schwanz abziehen und mit einem gebutterten Papier bedeckt warm stellen. Inzwischen die Kochjus auf starkem Feuer zu einem sämigen Sirup einkochen. Den dicken Rahm (Creme doubcl = ab 30% Fett) hinzufügen), erneut einkochen, um diesmal eine etwas festere Sauce zu gewinnen. Vom Feuer nehmen. Abseits des Feuers nach und nach die 45 g kalte Butter unter die Sauce unterziehen. Mit dieser Sauce die enthäuteten Teile der Forelle nappieren. Einen Chanipignonkopf auf jeden Forcllcnkopf setzen.

Gude Abedid!

Un do noch ä paar Bildscher vun de Vorbereidunge fer dass mer des alles hawwe im Internet zeige kenne! (Fahr mol mid de Maus iwwers Bild)